FILIPPO, encargado de laselaboraciones de pasta en
el hotel PALACE, entusiasmó
con sus exquisitos platos de pasta
fresca , con sus agradables
explicaciones y su buen hacer
en la cocina de alvacío gastronomía.
lunes, 30 de marzo de 2009
lunes, 16 de marzo de 2009
UNENO Y LAS POSIBILIDADES DE LA COCINA JAPONESA
El jueves 12, después del éxito de su primer curso en Alvacío, volvimos a tener con nosotros al chef Uneno. Uneno no se limita a mostrar a los alumnos los pasos básicos de esta cocina tradicional, sino que nos hace disfrutar, al enseñarnos las diferentes posibilidades para presentar y trabajar el arroz, así como todas las elaboraciones - como maquis, nigiris...- que hacen de la cocina oriental una de las más cotizadas.
ÚLTIMAS PLAZAS PARA EL MENÚ DE VIGILIA
El próximo Jueves 26 de marzo el chef Benjamín Urdiain nos preparará un excelente y sabroso menú de vigilia, en Alvacío Gastronoía, como sólo un profesional con tres estrellas michelín puede hacer. Os recomendamos que no dejéis pasar esta oportunidad de hacer de la vigilia un placer gracias a la compañía, conocimientos y experiencia de nuestro mejor chef.
jueves, 5 de marzo de 2009
VUELVE EL CHEF MASA UNENO
Después del éxito del curso de comida japonesa del día 3 de marzo, Masa Uneno vuelve a Al vacío Gastronomía para que, los que no habéis podido disfrutar de sus conocimientos, tengáis una nueva oportunidad.
Esperamos que estas elaboraciones, como la que podéis apreciar en la foto, os animen a venir para aprender a trabajar platos tradicionales japoneses con el chef MASA UNENO el jueves 12 de marzo en nuestro local de Alvacío.
miércoles, 4 de marzo de 2009
MAESTRO "MASA UNENO" EXCELENTE Y BUEN HUMOR
EL curso del chef Masa Uneno resultó un éxito. Deliciosos sabores combinados con frescas texturas forman un sushi invertido (como podemos apreciar en la foto): el alga nori envuelve interiormente al pescado y las guarniciones elegidas mientras el arroz con sésamo negro crujiente queda como cobertura externa. Un acabado apetitoso y tradicional. 
El maestro MASA UNENO combinó sus conocimientos gastronómicos con su don de gentes para permitirnos acercarnos a la cocina tradicional japonesa y disfrutar de sus sabores, colores y texturas. Bienvenido.
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