CURSOS NOVIEMBRE-DICIEMBRE 2011 (2)

Seguimos con los cursos que se realizarán en Diciembre de este año, todos con un toque navideño para poder sorprender en esas fechas tan señaladas. Recordamos que disponemos de bonos de 2 o 4 cursos en los que, a parte de ahorrar dinero, podremos traer un invitado sin recargo alguno a uno de los talleres.

FOIE (Jueves 1 de Diciembre, 19-22 h, 60 euros)
Antonio Gómez, jefe de cocina de Alvacío Gastronomía, nos enseñará todos los secretos que tiene el hígado de pato, preparándo un Foie mi-cuit artesano, Foie escabechado con verduritas y un Foie a la plancha con teja de pimienta y manzana asada.

TAPAS GOURMET (Jueves 15 de Diciembre, 18-22 h, 60 euros)
"Entrantes para navidad"
Un curso donde podremos aprender a realizar divertidos entrantes y canapés navideños con ingredientes de temporada. De mano de Andrés Fernández, cocinero de Alvacío Gastronomía, realizará Cochinillo confitado con coliflor y escarola, Pechuga de pollo rellena de manzana asada con setas,  Brocheta crujiente de rape y langostino y espinaca, Mejillones tigre presentados en concha con rúcula, Blinis de salmón marinado con nata agria y huevas y Chupito de alubia y balsámico con foie y huevo de codorniz.

PANES ARTESANOS (Martes 28 de Diciembre, 18-22 h, 50 euros)
"Especial Roscón de Reyes"
Agustín L. Fernández González, panadero del Restaurante Viridiana, nos enseñará, como él solo sabe, a preparar un delicioso Roscón de Reyes y un Brioche.

CURSOS NOVIEMBRE-DICIEMBRE 2011 (1)

Ya estamos terminando el año y empezamos a planear la navidad y las celebraciones. En Alvacío Gastronomía hemos elaborado una serie de Cursos y Ofertas para que podáis sorprender a vuestros amigos con exclusivos y ricos platos de cocina japonesa, tapas gourmet, corte de jamón y muchos más:

CHINA II (Martes 8 de Noviembre, 19-22 h, 50 euros)

 "El auténtico pato laqueado al estilo de Pekín"

Nuestro amigo Kim Houng "Pablo" del Tse-Yiang (restaurante asiático del Hotel Villamagna) nos enseñará esta espectacular manera de preparar el pato al estilo de Pekín en 3 pases: Tiras de pechuga salteadas, Crepe con crujiente de piel y Sopa de pato y verduras.

JAPÓN I (Jueves 17 de Noviembre, 19-22 h, 50 euros)

Masa Uneno nos ayudará a iniciarnos en el arte de la cocina japonesa con unos platos básicos de su cultura: Sopa de miso, Ensalada de algas, Sushi variado y tempura de verduras y langostinos

PASTA FRESCA (Lunes 21 de Noviembre, 19-22 h, 50 euros)

"Especial Navidad"

En este taller, aprenderemos a hacer pasta fresca de una manera sencilla con el cocinero de Alvacío Gastronomía, Andrés Fernández, y probaremos unos platos que son perfectos para las fechas especiales. Realizaremos una Lasaña de lubina, ravioli de calabaza con salsa de foie con oporto y un Semifrío de marron glacé.

TAPAS GOURMET II (Jueves 24 de Noviembre, 19-22 h, 50 euros)

Un curso de platos en miniatura para poder hacer un brunch, comida o cena informal pero con elaboraciones de alta cocina en un total de 7 platos: Tartar de cecina, tomate y aguacate con langostino, Copa de yema de huevo con setas, Salmonete con patata confitada y pesto, Tataki de atún con judías verdes y sopa de maíz, Mini lasaña de pato con verduras, Manzanas salteadas con toffe y Panna cotta de frutos rojos.

CORTE DE JAMÓN (Miércoles 30 de Noviembre, 19-22 h, 50 euros)

De mano de Emilio Jiménez (Director de Organización de Real Jamón) nos introduciremos en el apasionante mundo del cerdo ibérico, las Denominaciones de Origen, tipos de alimentación y el proceso manual de cortar un jamón de principio a fin.