EN JULIO NUEVOS ARROCES

CURSOS DE ARROCES
Los siempre interesantes,
curiosos y deliciosos cursos
de arroces, que propone
Tony (chef de Alvacio). Van, desde el tradicional caldoso de almejas con alcachofas o bogavante, hasta los arroces de campo con pichon o el meloso de pulpo con azafrán y pasando por los risottos como el verde con cigalitas o el de hongo boletus

Horario: 19h-22h
Nº de plazas:17
Precio:50 euros

EN MARZO CURSO CON BENJAMÍN URDIAIN

Después del éxito del curso de caza,

Benjamín Urdiain nos trae nuevas propuestas para un MENÚ DE VIGILIA, en Alvacío Gastronomía.
1. Bacalao a la vizcaina de pimientos verdes.
2.Potaje de vigilia.
3.Torrijas
El que fuera chef del restaurante Zalacaín, galardonado con tres estrellas michelín, nos demostrará que la vigilia no tiene por qué ser insípida.

JUEVES 26 DE MARZO

Horario:19.00-21.30

Nº de plazas: 17

Precio:60 euros

CURSO DE PASTA FRESCA

A continuación mostramos un fragmento de un vídeo de uno de los cursos realizados en nuestra tienda de Alvacío Gastronomía. El chef Andrea Ferrari prepara pasta fresca para algunos de los platos del curso.

DEGUSTACIONES Y CÓCTELES EN ALVACÍO GASTRONOMÍA

En Alvacío Gastronomía organizamos cenas y comidas para grupos de amigos, empresas y reuniones familiares, en un ambiente de lo más ameno y divertido. Los comensales pueden ver a nuestro chef, Antonio Gómez Padró, elaborar los platos que van a disfrutar. A la venta, envasados al vacío y listos para degustar en casa, se pueden adquirir todas nuestras epecialidades: risotto, carrillada, foie, caracoles...

Ponte en contacto con nosotros para preparar tu menú especial.

Estamos en C/ Colmenares, 13 en Madrid

Teléfono: 91 522 5056

o envíanos un email a: info@alvacio.es

CURSOS OTOÑO-INVIERNO

CURSOS DE COCINA EN AL VACÍOPresentamos los siguientes cursos para la temporada de OTOÑO- INVIERNO 2008
Jueves 13 y 20 de noviembre de 19.00 a 21.30

Curso monográfico de cocina de setasIMPARTIDO POR: D. ANTONIO G. PADRÓ
Desarrollo de los siguientes platos:
. Carpaccio de hongo boletus
. Menestra de setas con jugo de berberechos
. Chantarelas con naranja y chocolate


Precio: 60 €

Jueves 27 de noviembre de 19.00 a 21.30
Curso monográfico de foie
IMPARTIDO POR: D. ANTONIO G. PADRÓCon el desarrollo de los siguientes platos:
. Foie plancha
. Foie escabechado
. Foie Micuit

Precio: 60 €

Jueves 15 y 22 de enero de 19.00 a 21.30

Curso monográfico de cocina de caza I
IMPARTIDO POR: D. BENJAMÍN URDIAIN
Con el desarrollo de los siguientes platos:
. Perdiz guisada a la canela
.Venado a las frambuesas
. Melocotón Melba

Precio: 60 € individual, 110 € 2 ciclos de caza

Jueves 19 y 26 de febrero de 19.00 a 21.30
Curso monográfico de cocina de caza II
IMPARTIDO POR: D. BENJAMÍN URDIAIN
Desarrollo de los siguientes platos:
. Jabalí con salsa de vino tinto y hongos
. Paloma con chocolate
. Frambuesas gratinadas

Precio: 60 € individual, 110 € 2 ciclos de caza

Jueves 29 de enero y jueves 5 de febrero de 19.00 a 21.30
Curso monográfico de chocolate
IMPARTIDO POR: D. ANTONIO G. PADRÓ
Desarrollo de los siguientes cocktels:
. Introducción al chocolate
. Técnicas del chocolate
. Elaboraciones con chocolate: Tejas, cigarros, vasos, trufas, cremas, Mouse y bombones variados.

Precio: 50 €


Sábado 13 de diciembre y 14 de febrero de 13.00 a 15.30
Cata de vinos Tintos
IMPARTIDO POR: EVA ALONSO
SUMELLIER
Desarrollo de los siguientes platos:
. Allende (Rioja)
. Cepa 21 (Ribera del Duero)
. Viñas del Vero. Gran Vos (Somontano)
. Regajal 2006 (Madrid)
. Els Pics (Priorat)

Precio: 50 €

Todos los asistentes recibirán documentación, dossier del curso. El número de plazas es limitado y se reservan por riguroso orden de inscripción. La reserva se formalizará abonando el 50% del curso- En caso de no poder asistir, podrá enviar a otra persona en su lugar. Se degustarán todos los platos. Se ruega puntualidad. ALVACÍO se reserva el derecho de modificar o cancelar el curso, avisando con una antelación mínima de 48 horas a los inscritos. Está permitido hacer fotografías de los platos al terminar la clase. El contenido del curso se desarrolla en un único día.